Il mio primo approccio con la cucina di un ristorante risale a un anno e mezzo fa quando ho avuto il piacere di un tour d'onore nelle cucine del Four Seasons di Milano. Poi è venuto il Canneto di Malpensa e, in generale, da quando mi interesso di food in modo semi-professionale pare che quella per … [Leggi di più...]
Felice + triste = felice
Oggi ho ricevuto una notizia bella e una un po' meno, quindi in pratica sono 'pari'. Ma in realtà sono più felice che triste, quindi meglio così. Una delle cose che più mi piace in questo momento è pensare che finito di scrivere questo post, mandato un altro paio di mail e sistemata una lista di … [Leggi di più...]
Stuzzicati dal Design
'Anche l'occhio vuole la sua parte': è questo il motto che spesso mi immagino stampato a caratteri cubitali nelle cucine dei ristoranti delle nostre città. Il cibo è diventato materia da plasmare non solo a vantaggio del gusto, ma anche della vista e gli chef si sono piano piano trasformati in veri … [Leggi di più...]