The Coloured Sauce

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Spaghetti con Catalogna e Crema di Acciughe

Febbraio 11, 2014

spaghetti_acciughe_catalogna

Ingredienti per 4 persone:

350 g. spaghetti
500 g. catalogna
2 spicchi d’aglio
10 filetti di acciughe
2 cucchiai di aceto
olio
peperoncino
sale
pepe

Preparazione:

  • Lavate la catalogna, tagliatela a pezzetti e fatela stufare in una padella antiaderente con olio e 1 spicchio d’aglio.
  • Fate cuocere massimo una decina di minuti, in modo che la catalogna rimanga croccante.
  • Salate e pepate e mettete da parte.
  • In una pentola, fate cuocere gli spaghetti al dente e nel frattempo preparate la crema di acciughe: mettete nel mixer le acciughe con qualche cucchiaio d’olio e frullate, aggiungete 2 cucchiai di aceto, un pizzico di sale (non troppo perché le acciughe son già salate) e una punta di peperoncino continuando a frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Scolate la pasta, mettetela nella padella con la catalogna, aggiungete la crema di acciughe e fate saltare per un minuto.
  • Impiattate e servite.

 

Buon appetito!

 

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Categoria: Food Tag: acciughe, food, le ricette della marty, ricetta, spaghetti, the coloured sauce

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Vivo a Milano dove lavoro per migliorare e ottimizzare la comunicazione digitale dei miei clienti. Mi piace scrivere, cenare fuori ed essere felice.

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