Ingredienti:
1 cavolfiore
50 g. burro (più qualche ricciolo per completare il piatto)
50 g. farina
½ l. latte
noce moscata
sale
80 g. parmigiano grattato
Preparazione:
- Lavate bene il cavolfiore, pulitelo e dividetelo a cimette poi fatelo bollire in acqua salata per 10,15 minuti e scolatelo.
- Nel frattempo preparate la besciamella facendo scaldare in un pentolino il latte e in un altro facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina precedentemente setacciata.
- Unite il roux (così viene chiamato l’insieme di burro e farina, base per molte salse) al latte caldo e continuate la cottura della besciamella finchè la salsa non inizierà a bollire, poi ultimate con un pizzico di sale una grattata di noce moscata.
- Imburrate una teglia, versatevi le cimette di cavolfiore e poi la besciamella, cospargete di parmigiano, completate con dei riccioli di burro e fate cuocere in forno a 180°C per 10 minuti in modalità normale e per altri 10 in modalità grill.
Buon appetito!