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Cavolfiore in Besciamella

Marzo 18, 2014

cavolfiore_besciamella

 

Ingredienti:

1 cavolfiore
50 g. burro (più qualche ricciolo per completare il piatto)
50 g. farina
½ l. latte
noce moscata
sale
80 g. parmigiano grattato

Preparazione:

  • Lavate bene il cavolfiore, pulitelo e dividetelo a cimette poi fatelo bollire in acqua salata per 10,15 minuti e scolatelo.
  • Nel frattempo preparate la besciamella facendo scaldare in un pentolino il latte e in un altro facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina precedentemente setacciata.
  • Unite il roux (così viene chiamato l’insieme di burro e farina, base per molte salse) al latte caldo e continuate la cottura della besciamella finchè la salsa non inizierà a bollire, poi ultimate con un pizzico di sale una grattata di noce moscata.
  • Imburrate una teglia, versatevi le cimette di cavolfiore e poi la besciamella, cospargete di parmigiano, completate con dei riccioli di burro e fate cuocere in forno a 180°C per 10 minuti in modalità normale e per altri 10 in modalità grill.

Buon appetito!

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Categoria: Le ricette della Marty Tag: cavolfiore, food, le ricette della marty, ricetta, the coloured sauce

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