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Farfalle Integrali con Dadolata di Melanzane, Salsiccia e Timo Fresco

Luglio 5, 2013

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Ingredienti per 4 persone:

400 g. farfalle integrali
2 melanzane
250 g. salsiccia
Timo fresco
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione:

  • Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti e fatele cuocere per 10 minuti in una padella con un filo d’olio d’oliva e delle foglioline di timo fresco (se rimangono leggermente crude, sono perfette per questa pasta).
  • In un’altra padella fate saltare la salsiccia sbriciolata e mettetela da parte.
  • Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, mettetela in un piatto da portata e conditela con le melanzane e la salsiccia cotte precedentemente.
  • Completate con dell’olio d’oliva crudo, una macinata di pepe e decorando con del timo fresco.

Il Parmigiano è facoltativo, ma si sa, ci sta bene sempre.

Buon appetito!

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Categoria: Le ricette della Marty Tag: le ricette della marty, melanzane, pasta, ricette, the coloured sauce

Chi sono

Mi chiamo Raffaella Amoroso, vivo e lavoro a Milano dove mi occupo di digital marketing come freelance.

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