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Biscottini di Pasta Frolla

Ottobre 9, 2012

 

Ingredienti

250 g. farina 00
125. g. burro
100 g. zucchero
1 uovo
½ bustina vanillina
sale

Preparazione

La ricetta di questa pasta frolla è l’ideale per preparare crostate di vario genere ed è meno adatta per preparare biscotti.

Generalmente, per la preparazione di biscotti, si usa una pasta frolla più burrosa e per le crostate più compatta, ma visto i buoni risultati che mi ha sempre dato anche nella preparazione di biscotti, continuo a usarla.

  • Su una spianatoia ponete il burro a pezzettini, aggiungete lo zucchero, il sale e la vanillina e  lavorate il tutto per qualche istante.
  • Unite l’uovo e amalgamatelo bene all’impasto.
  • Successivamente versate la farina, che avrete setacciato precedentemente e impastate bene, finchè il composto non sarà ben omogeneo.
  • Se la pasta di attacca alle mani, spolverizzatela con un pochino di farina, non troppa, poi lavoratela con la parte della mano più vicina al polso.
  • Formate una palla, mettetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per un’oretta.
  • Ricordate che meno lavorate la pasta, meglio è, perché rimane bella friabile.
  • Una volta fatta riposare la pasta, stendetela aiutandovi con il mattarello, create i vostri biscottini con le formine che preferite, stendeteli su una teglia coperta di carta da forno e fate cuocere per una quindicina di minuti in forno pre-riscaldato a 180°C.
  • A ogni modo, visto che i forni non sono tutti uguali, quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, controllateli e, se sono già ben dorati, estraeteli un pochino prima.

 

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Categoria: Le ricette della Marty Tag: biscotti, dolci, le ricette della marty, pasta frolla, the coloured sauce

Chi sono

Mi chiamo Raffaella Amoroso, vivo e lavoro a Milano dove mi occupo di digital marketing come freelance.

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