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Biscottini di Pasta Frolla

Ottobre 9, 2012

 

Ingredienti

250 g. farina 00
125. g. burro
100 g. zucchero
1 uovo
½ bustina vanillina
sale

Preparazione

La ricetta di questa pasta frolla è l’ideale per preparare crostate di vario genere ed è meno adatta per preparare biscotti.

Generalmente, per la preparazione di biscotti, si usa una pasta frolla più burrosa e per le crostate più compatta, ma visto i buoni risultati che mi ha sempre dato anche nella preparazione di biscotti, continuo a usarla.

  • Su una spianatoia ponete il burro a pezzettini, aggiungete lo zucchero, il sale e la vanillina e  lavorate il tutto per qualche istante.
  • Unite l’uovo e amalgamatelo bene all’impasto.
  • Successivamente versate la farina, che avrete setacciato precedentemente e impastate bene, finchè il composto non sarà ben omogeneo.
  • Se la pasta di attacca alle mani, spolverizzatela con un pochino di farina, non troppa, poi lavoratela con la parte della mano più vicina al polso.
  • Formate una palla, mettetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per un’oretta.
  • Ricordate che meno lavorate la pasta, meglio è, perché rimane bella friabile.
  • Una volta fatta riposare la pasta, stendetela aiutandovi con il mattarello, create i vostri biscottini con le formine che preferite, stendeteli su una teglia coperta di carta da forno e fate cuocere per una quindicina di minuti in forno pre-riscaldato a 180°C.
  • A ogni modo, visto che i forni non sono tutti uguali, quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, controllateli e, se sono già ben dorati, estraeteli un pochino prima.

 

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Categoria: Le ricette della Marty Tag: biscotti, dolci, le ricette della marty, pasta frolla, the coloured sauce

Chi sono

Sono Raffaella Amoroso, vivo a Milano, ma sono comasca e sono molto, molto curiosa.
Per mia nonna la mia professione è ancora un mistero, qualcosa di un po’ esotico che ha voluto le appuntassi su un bloc notes così da non potersene dimenticare quando parla con le amiche al telefono. Sono una digital PR, una copywriter e una blogger e vivo questa sorta di schizofrenia professionale in modo del tutto sereno e naturale.

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