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Liberiamo una ricetta: Crema di Patate e Zucchine con Crostini e Scaglie di Caciocavallo

Gennaio 31, 2013

crema_patate_zucchine

Ingredienti per la crema:

5 patate di media dimensione
3 zucchine
3 cucchiaini di dado granulare vegetale
600 ml. acqua (circa)
sale
pepe
Ingredienti per la decorazione:

40 g. burro
pane
caciocavallo
olio extra vergine d’oliva

Preparazione:

  • Sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti le patate, poi fatele cuocere nell’acqua con l’aggiunta del dado granulare vegetale.
  • Dopo una ventina di minuti aggiungete le zucchine, anch’esse tagliate a tocchetti e continuate la cottura finchè le zucchine non diventeranno morbide (circa 10, 15 minuti).
  • Riducete il tutto in purea, aggiustate di sale e aggiungete un po’ di pepe.
  • In un pentolino, fate sciogliere il burro, aggiungete il pane tagliato a dadini e fatelo saltare finchè non sarà dorato.
  • Tagliate il caciocavallo a scagliette.
  • Versate la crema  in una zuppiera monoporzione o in una fondina, decorate mettendo i crostini al centro con sopra delle scagliette di caciocavallo.
  • Completate con un filo d’olio e una macinata di pepe.

Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia. Questa ricetta la regalo a chi legge. Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web.

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Categoria: Le ricette della Marty Tag: #liberericette, food, le ricette della marty, liberiamo una ricetta, ricette, the coloured sauce

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Mi chiamo Raffaella Amoroso, vivo e lavoro a Milano dove mi occupo di digital marketing come freelance.

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