Questa settimana tocca a una ricetta semplice e gustosissima, il tomino al cartoccio.
Ingredienti:
tomini (1 a testa)
pomodorini
olive nere
capperi
pane grattugiato
olio
sale
pepe
(le dosi non ci sono, fate a vostro piacimento)
Preparazione:
- Tagliate i pomodorini a metà, metteteli in una ciotola con del sale e fateli sgocciolare.
- A parte unite olive nere, tagliate a metà, capperi e pane grattugiato, poi aggiungete i pomodorini sgocciolati e dell’olio.
- Salate e pepate, stando attenti però a non esagerare: con capperi e olive la farcia risulta già saporita.
- Tagliate dei quadrati di carta alluminio, ungete leggermente il centro con dell’olio, adagiatevi il tomino, inciditelo con un coltello (fate due o tre incisioni) versatevi la farcia preparata precedentemente e completate con un filo d’olio.
- Chiudete il cartoccio e infornate in forno pre-riscaldato a 180°C per almeno 15 minuti.
- Servite caldo.
Buon Appetito!