Ne parlavo la scorsa settimana con Monica: la pizza si è evoluta, perlomeno nei prezzi e nelle modalità di presentazione, perlomeno qui a Milano. Immagino che questa trasformazione da cibo semplice, economico e fortemente legato alla tradizione nazionale a cibo gourmet che, a una continua ricerca di … [Leggi di più...]
Pasta per Pizza
Questa settimana vi propongo la ricetta della pasta per pizza che potete utilizzare anche per preparare la focaccia. Ingredienti: 500 g. farina tipo 0 200 g. acqua 50, 60 g. latte 12 g. lievito di birra 10 g. zucchero olio (2,3 cucchiaini, circa 20, 30 g.) sale ( 1 cucchiaino, circa 10 g.) … [Leggi di più...]