Oggi ho scelto una ricetta semplice, veloce e direi molto gustosa: i tartufini salati. Ideali da servire come aperitivo o come piccolo antipasto.
Ingredienti per 12 tartufini:
200 g. caprino
5 fette di speck
5,6 noci
80 g. pistacchi non tostati
sale
pepe
olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
- Tritate i pistacchi nel mixer e mettete da parte.
- In una ciotola lavorate il caprino con una forchetta, poi aggiungete lo speck tagliato a listarelle, i gherigli di noci spezzettati grossolanamente, l’olio, il sale e una macinata di pepe.
- Bagnatevi leggermente le mani o utilizzate dei guanti in lattice e formate delle palline, grandi come delle piccole noci.
- Infine passate le palline nei pistacchi tritati premendo leggermente per far aderire bene il trito e puntatele con uno stuzzicadenti.
- Se non li servite subito, metteteli in frigo per mantenerli sodi.
Buon appetito!
N.B. Attenzione, uno tira l’altro.